Nachdem die Klee-Grassaatmischung als Feinsämerei in ein gut abgesetztes und feinkrümeliges Saatbeet des ökologischen Landbau Betriebs Hof Ritzerau gelandet ist, sorgt dann das Anwalzen für den nötigen Bodenschluss. Benutzt werden eine Cambridgewalze Väderstad Rollex, 6,2 Meter Arbeitsbreite sowie ein Traktor von John Deere mit 120 Horsepower.
Die Arbeit wird von einem weiblichen Lehrling ordentlich bewältigt. Auf dem Betrieb Lütjensee und Ritzerau gehen jedes Jahr nach der Schule Lehrlinge in die Fremdlehre, um dann später meist auf die höhere Landbauschule zu gehen. In diesem Jahr wird der 25. Lehrling von dem Ingenieur Martin Natmeßnig und Betriebsleiter von Lütjensee und Ritzerau seine Laufbahn beginnen. Für die Lehrlinge, die auf den Fielmann Betrieben gelernt haben, ist es schon „ein halber Ritterschlag“.
