Buchholz (pm/aa). Amtsübergabe im ältesten und größten Spargelanbaugebiet Schleswig-Holsteins: Die erste Amtshandlung der neuen Spargelherzogin ist zugleich der offizielle Startschuss in die köstliche Saison. Ab sofort steht der Spargel wieder im kulinarischen Mittelpunkt.
Bis zum 24. Juni wird das edle Gemüse auf den Spargelhöfen und an Verkaufsständen in der Region frisch vom Feld angeboten. Und auch die Restaurants im Herzogtum Lauenburg räumen dem Spargel die Hauptrolle auf ihren Speisekarten ein.
Seit 2016 wurde das edle Gemüse von der Spargelherzogin Elin I. repräsentiert. Auf Spargelfesten und touristischen Messen war die 21jährige Geesthachterin Botschafterin der Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer. In diesem Jahr übergab sie am 11. April 2019 Zepter und Schärpe an ihre Nachfolgerin: Charlott Possehl wird die neue Regentin des herzoglichen Gemüses und trägt den Titel Charlott I. Die 22jährige Geesthachterin, die mittlerweile in Schwarzenbek wohnt, absolviert gerade eine Ausbildung zur Industriekauffrau. Sie ist in der Landjugend aktiv und kocht gern gemeinsam mit Freunden und Familie.
Begeistert zeigt sie sich von ihrer Heimat und der faszinierenden Landschaft. „Die perfekte Mischung aus Wald und Wasser“, sagt Charlott. Und auch den Spargel weiß sie zu schätzen: „Am liebsten esse ich die klassische Spargelsuppe von meiner Oma“, schwärmt sie. Diese Begeisterung für das Produkt und die Region wird es ihr leicht machen, beides in den nächsten Jahren als Spargelherzogin Charlott I. zu repräsentieren.
In diesem Jahr lud Familie Löding zum offiziellen Spargelanstich ein. Lödings Bauernhof am See in Buchholz liegt idyllisch am Westufer des Ratzeburger Sees. Zwölf Hektar Spargel bewirtschaftet Betriebsleiter Andreas Löding mit seiner Familie und zahlreichen Erntehelfern. Dazu kommen fünf Hektar, auf denen Himbeeren angebaut werden. Jedes Kilo Spargel oder Himbeeren vermarkten Lödings direkt: im Hofladen, an den Verkaufsständen im Umkreis oder aber frisch zubereitet direkt in der eigenen Hofküche.
Das Spargelbuffet hat sich zu einem Renner entwickelt. Hier schmeckt nicht nur der Spargel, sondern ganz besonders auch das Schnitzel der eigenen Seeluftschweine, die bei Lödings im Naturklima-Strohstall groß werden dürfen. „Wir möchten unseren Kunden und Gästen die hohe Qualität der heimischen landwirtschaftlichen Produkte, die vor allem auf Frische und räumlicher Nähe basiert, bewusst machen“, lautet das Credo der Familie.
„Bei uns beginnt der Verkauf heute“, erklärte Andreas Löding am 11. April. Auch die meisten anderen Betriebe würden dieser Tage in die Vermarktung gehen. Die Temperaturen der letzten Wochen hätten laut Löding dem Spargel gut getan. „Die Kälte jetzt bremst natürlich aus. Aber sobald die Wärme wieder da ist, wird es schnell gehen. Ich hoffe, dass wir zu Ostern dann ausreichende Mengen haben“, so Löding weiter.
„Wir sind stolz auf unsere Direktvermarkter. Die Spargelbauer sind einer der Eckpfeiler der Landwirtschaft im Herzogtum Lauenburg“, erklärte Hans-Peter Grell, Vorsitzender des Kreisbauernverbands.
Spargelfeste und Spargelbüffets
Die Spargelzeit im Herzogtum Lauenburg wird alljährlich gefeiert. So gibt es am 5. Mai ein Spargelfest auf Kaisers Bauernhof in Salem sowie am 19. Mai auf Lödings Bauernhof am See in Buchholz. Hier, direkt am Ratzeburger See, findet ebenfalls eine Spargelregatta zusammen mit dem Buchholzer Segelverein statt. Sowohl Familie Kaiser als auch Familie Löding bieten ihre vielfältigen Spargelbüffets aus der eigenen Hofküche an. Alle Termine sowie weitere Informationen rund um den Spargel im Herzogtum Lauenburg gibt es auf www.herzogtum-lauenburg.de.
Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer:
– Kaiser’s Hofladen und Café, Salem, www.kaiserhof-salem.de
– Lödings Bauernhof am See, Buchholz, www.spargelbuffet.de
– Müssener Hofladen, Müssen, www.muessener-hofladen.de
– Spargelhof Willhof, Poggensee, www.willhof-gesundeernte.de
– Deutsche Spargelzucht Aloys Rosen, Alt-Mölln, www.spargelzucht.de
– Landhof Buhk, Geesthacht, www.hofladen-hamburg.de
– Spargelhof Ehing, Basedow, http://basedow-sh.de/Ehing/
– Spargelhof Gast, Alt-Mölln, www.spargelhof-gast.de
– Spargelhof Schultz, Worth
