{"id":71712,"date":"2025-04-17T04:14:45","date_gmt":"2025-04-17T03:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/?p=71712"},"modified":"2025-04-18T08:29:20","modified_gmt":"2025-04-18T07:29:20","slug":"saisonstart-im-herzogtum-lauenburg-offizieller-anstich-in-buchholz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/2025\/04\/17\/saisonstart-im-herzogtum-lauenburg-offizieller-anstich-in-buchholz\/","title":{"rendered":"Saisonstart im Herzogtum Lauenburg: Offizieller Anstich in Buchholz"},"content":{"rendered":"

Herzogtum Lauenburg (aa)<\/strong>. Mit dem offiziellen Spargelanstich am Dienstag, 16. April, hat im Herzogtum Lauenburg die Spargelsaison 2025 begonnen \u2013 bei strahlendem Sonnenschein und idealen Witterungsbedingungen. \u201eWir haben aktuell traumhaftes Wetter und somit optimale Bedingungen auf dem Feld. Zu Ostern wird es daher Spargel satt geben\u201c, freute sich Andreas L\u00f6ding, Vorsitzender der Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer und Gastgeber der Auftaktveranstaltung auf seinem Hof in Buchholz.<\/p>\n

Symbolisch ausgef\u00fchrt wurde der erste Spargelstich vom amtierenden Spargelherzog Timo I. Auf den Feldern der Familie L\u00f6ding traf dieser unter anderem auf den neu gew\u00e4hlten Kreispr\u00e4sidenten Michael Sauerland, Landtagsabgeordnete, Vertreter des Bundestags sowie der Kreis- und Kommunalpolitik.<\/p>\n

Sauerland betonte bei der Veranstaltung die kulturelle und kulinarische Bedeutung des Gem\u00fcses f\u00fcr die Region: \u201eSpargel ist der Fr\u00fchlingsbote schlechthin, den wir essen k\u00f6nnen.\u201c Gleichzeitig \u00e4u\u00dferte er Besorgnis \u00fcber die r\u00fcckl\u00e4ufige Zahl der Spargelbetriebe: \u201eSchade, dass die Zahl der Betriebe zur\u00fcckgeht.\u201c<\/p>\n

Tats\u00e4chlich gibt es aktuell noch rund zehn Spargelh\u00f6fe im Kreis Herzogtum Lauenburg. Andreas L\u00f6ding zeigte sich besorgt \u00fcber die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen f\u00fcr die Direktvermarkter. Mit Blick auf aktuelle politische Diskussionen sagte er: \u201eF\u00fcr uns als Direktvermarkter w\u00e4re das ein Riesenproblem\u201c, bezogen auf die \u00dcberlegungen, den gesetzlichen Mindestlohn auf 15 Euro zu erh\u00f6hen. Bereits jetzt k\u00f6nnten Direktvermarkter mit den g\u00fcnstigen Preisen im Supermarkt kaum mithalten. \u201eSeit 2015, der Einf\u00fchrung des Mindestlohns, haben in Deutschland zirka 30 Prozent der Spargelbetriebe aufgeh\u00f6rt\u201c, erkl\u00e4rte L\u00f6ding. Auch im Herzogtum habe bereits ein Betrieb den Anbau eingestellt \u2013 weitere k\u00f6nnten folgen.<\/p>\n

Spargel direkt vom Feld \u2013 kurze Wege, volle Frische<\/strong><\/p>\n

Die Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer, zu der acht Betriebe geh\u00f6ren, ist die \u00e4lteste und gr\u00f6\u00dfte in Schleswig-Holstein. \u201eWir sind das \u00e4lteste und gr\u00f6\u00dfte Spargelanbaugebiet Schleswig-Holsteins und profitieren im S\u00fcden unseres Bundeslandes immer von etwas w\u00e4rmeren Temperaturen\u201c, erkl\u00e4rte L\u00f6ding. Sein eigener Betrieb, L\u00f6dings Bauernhof am See, liegt malerisch am Westufer des Ratzeburger Sees. Auf zw\u00f6lf Hektar baut die Familie Spargel an, dazu vier Hektar Himbeeren. Die Fl\u00e4chen des ehemaligen Spargelhofs Willhof in Walksfelde wurden integriert.<\/p>\n

Die Vermarktung erfolgt ausschlie\u00dflich direkt: \u201eWir vermarkten ausschlie\u00dflich direkt, \u00fcber unseren Hofladen, \u00fcber 16 Verkaufsst\u00e4nde sowie unsere eigene Bauhofgastronomie\u201c, so L\u00f6ding. Die Hofk\u00fcche ist dabei nicht nur f\u00fcr den Spargel bekannt, sondern auch f\u00fcr das beliebte Schnitzel von den eigenen Seeluftschweinen, die im Naturklima-Strohstall gehalten werden. \u201eWir m\u00f6chten unseren Kunden und G\u00e4sten die hohe Qualit\u00e4t der heimischen landwirtschaftlichen Produkte, die vor allem auf Frische und r\u00e4umlicher N\u00e4he basiert, bewusst machen\u201c, lautet das Credo des Betriebs.<\/p>\n

Spargel als Wirtschaftsfaktor und Erlebnis<\/strong><\/p>\n

Neben L\u00f6dings Hof bieten auch andere Betriebe wie der Hof Kaiser in Salem ihre Spargelbuffets an. Auf vielen Speisekarten in der Region steht das Edelgem\u00fcse ab sofort im Mittelpunkt. Zudem werden vielerorts Helfer gesucht \u2013 etwa als Verk\u00e4ufer oder Auslieferungsfahrer. Diese Jobs sind vor allem bei Rentnern, Sch\u00fclern und Studierenden beliebt.<\/p>\n

Ein besonderes Highlight der Saison ist das Spargelfest am Sonnabend, 18. Mai, auf dem Gel\u00e4nde von L\u00f6dings Bauernhof am See. Kunsthandwerkermarkt, Treckerfahrten, Tombola und eine Segelregatta machen das Fest zu einem echten Publikumsmagneten.<\/p>\n

Gemeinschaft Lauenburgischer Spargelanbauer<\/p>\n

Hof Kaiser, Salem<\/a>
\nL\u00f6dings Bauernhof am See, Buchholz<\/a>
\nM\u00fcssener Hofladen, M\u00fcssen<\/a>
\nDeutsche Spargelzucht Rosen, Alt-M\u00f6lln<\/a>
\nLandhof Buhk, Geesthacht<\/a>
\nSpargelhof Ehing, Basedow<\/a>
\nSpargelhof Gast, M\u00f6lln<\/a>
\nSpargelhof Schultz, Worth<\/a><\/p>\n

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Image by Mark\u00e9ta Klime\u0161ov\u00e1<\/a> from Pixabay<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Die Spargel-Saison im Kreis Herzogtum Lauenburg hat begonnen<\/h3>\n

Am Dienstag, 16. April, war der erste Spargel-Anstich.
Der Spargel-Anstich war in Buchholz.
Der Spargel-Anstich war auf dem Hof von Andreas L\u00f6ding.
Das Wetter war sehr gut.
Darum w\u00e4chst der Spargel gut.
Es gibt jetzt Spargel zu Ostern.
Andreas L\u00f6ding sagt:
\u201eWir haben aktuell traumhaftes Wetter und somit optimale Bedingungen auf dem Feld.
Zu Ostern wird es daher Spargel satt geben.\u201c<\/p>\n

Den ersten Spargel hat Spargel-Herzog Timo der Erste gestochen.
Viele wichtige G\u00e4ste waren dabei.
Zum Beispiel:<\/p>\n