{"id":6609,"date":"2018-08-31T08:22:37","date_gmt":"2018-08-31T06:22:37","guid":{"rendered":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/?p=6609"},"modified":"2018-08-31T08:22:37","modified_gmt":"2018-08-31T06:22:37","slug":"tag-des-seeluft-schweins-in-buchholz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/2018\/08\/31\/tag-des-seeluft-schweins-in-buchholz\/","title":{"rendered":"Tag des ‚Seeluft-Schweins‘ in Buchholz"},"content":{"rendered":"

Buchholz (pm).<\/strong> Ein ganz besonderes Highlight des Sommers bietet der 2. September. An diesem Sonntag ist in Buchholz der zweite „Tag des Seeluft-Schweins“ mit Kunsthandwerkermarkt. Im Vordergrund stehen st\u00fcndliche Stallf\u00fchrungen rund um den Naturklima-Strohstall, zahlreiche regionale Kunsthandwerker, Musik, Spanferkel direkt vom Grill, Ponyreiten, Treckerfahrten, Bauern-Olympiade, Tombola, Schweine z\u00e4hlen, selbst gebackene Torten und Kuchen, ein Messer- und Scherenschleifer und im Hofladen viele regionale K\u00f6stlichkeiten. Eingeleitet wird das Fest mit einem Gottesdienst der Ratzeburger Kirchengemeinde St. Georg auf dem Berge mit Pastorin Britta Sandler. Ein Fest f\u00fcr die ganze Familie.<\/p>\n

Seit gut einem Jahr leben L\u00f6dings Seeluft-Schweine in ihrem ganz besonderen Stall
\n– einem sogenannten „Naturklima-Strohstall“. Meistens leben nur zwischen 100 und 150 Schweine in diesem taghellen, nach S\u00fcden komplett offenen Stall. Das Ziel war es einen Stall zu bauen, in dem sich die Schweine sichtbar wohl f\u00fchlen und in den die vielen Besucher des Hofes w\u00e4hrend der \u00d6ffnungszeiten jederzeit Einblick nehmen k\u00f6nnen. Die Schweine haben zwei- bis dreimal so viel Platz wie die meisten ihrer Artgenossen in herk\u00f6mmlichen St\u00e4llen. Sie k\u00f6nnen t\u00e4glich wechselnd sogar in einen mit Sand gef\u00fcllten Auslauf. Die „Seeluft-Schweine“ lieben es mit der Schnauze im Sand zu w\u00fchlen und darin liegende kleine Baumst\u00e4mme umher zurollen, mit dem Ball zu spielen oder sich zu suhlen. „Es ist uns wichtig, dass die Tiere die M\u00f6glichkeit haben ihre nat\u00fcrlichen Instinkte auszuleben und es macht viel Freude ihnen dabei einfach zuzusehen“, sagt Diplom-Ingenieur (FH) Andreas L\u00f6ding.<\/p>\n

L\u00f6dings Bauernhof am See hat es sich zum Ziel gesetzt alle Produkte die in der Landwirtschaft produziert werden selbst zu vermarkten. Saisonalit\u00e4t und Regionalit\u00e4t pr\u00e4gen die Philosophie des Hofes. Andreas L\u00f6ding unterstreicht: „Wir m\u00f6chten \u00fcberzeugen, dass es sinnvoller ist, regional zu kaufen“. Neben dem Hofladen und den bekannten „LandPunkten“, die im gesamten L\u00fcbecker Raum vertreten sind, sind das Frucht-Caf\u00e9 und die rustikalen Buffets die wichtigsten Absatzwege f\u00fcr die L\u00f6dings.<\/p>\n

Es ist heute schon eine Besonderheit: Das Fleisch und die Wurst von L\u00f6dings „Seeluft-Schweinen“ gibt es auch nur bei L\u00f6dings zu kaufen. Schinken und Wurst erh\u00e4lt der Kunde immer im Hofladen und am LandPunkt. Neu ist, dass es zwei Mal im Monat frisches Fleisch im Hofladen gibt. Ob Filet, einige Scheiben zarte R\u00fcckensteaks, Kasselernacken, marinierte Nackensteaks zum Grillen, Vordereisbein oder sogar ein halbes Schwein. F\u00fcr jeden Fleischliebhaber der wissen m\u00f6chte, woher sein Fleisch kommt und wie die Schweine gelebt haben, ist das richtige und die richtige Gr\u00f6\u00dfe dabei. Die Schlachtung, Zerlegung und Verpackung in Vakuumbeutel erledigt die Fleischerei Marks im nahegelegenen M\u00f6lln.<\/p>\n

An den Schlacht-Wochenenden wird auch ein Lieferservice angeboten, Fleisch und alle anderen Produkte des Hofladens werden dann auf Bestellung sogar bis zur Haust\u00fcr gebracht.<\/p>\n

Auch die Buffets, die man auf dem sch\u00f6n gelegenen Bauernhof am Ratzeburger See genie\u00dfen kann sind gepr\u00e4gt durch die Produkte vom eigenen Hof und aus der Region. Im September wird das traditionelle Bratkartoffelbuffet angeboten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Buchholz (pm). Ein ganz besonderes Highlight des Sommers bietet der 2. September. An diesem Sonntag ist in Buchholz der zweite „Tag des Seeluft-Schweins“ mit Kunsthandwerkermarkt. Im Vordergrund stehen st\u00fcndliche Stallf\u00fchrungen rund um den Naturklima-Strohstall, zahlreiche regionale Kunsthandwerker, Musik, Spanferkel direkt vom Grill, Ponyreiten, Treckerfahrten, Bauern-Olympiade, Tombola, Schweine z\u00e4hlen, selbst gebackene Torten und Kuchen, ein Messer- […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6610,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[69,63],"tags":[535,1382],"class_list":["post-6609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amt-lauenburgische-seen","category-herzogtum-lauenburg","tag-buchholz","tag-seeluftschwein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6609"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6611,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6609\/revisions\/6611"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}