{"id":59515,"date":"2024-03-28T12:47:25","date_gmt":"2024-03-28T10:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/?p=59515"},"modified":"2024-03-28T12:59:54","modified_gmt":"2024-03-28T10:59:54","slug":"in-die-zukunft-gekocht-30-jahre-lauenburgscher-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/2024\/03\/28\/in-die-zukunft-gekocht-30-jahre-lauenburgscher-teller\/","title":{"rendered":"In die Zukunft gekocht: 30 Jahre Lauenburg\u2019scher Teller"},"content":{"rendered":"\n

Herzogtum Lauenburg (aa). <\/strong>Die Leistungsschau der lauenburgischen K\u00fcche feiert in diesem Jahr ihr 30. Jubil\u00e4um, und die teilnehmenden K\u00f6che haben dazu beigetragen, die regionale K\u00fcche kontinuierlich weiterzuentwickeln und neu zu interpretieren. Vierzehn Betriebe pr\u00e4sentierten ihre eigenen regionalen Kreationen, die bis Oktober auf den Speisekarten zu finden sein werden, und luden zu einem kulinarischen Streifzug durch das Herzogtum Lauenburg ein. Der Auftakt wurde gestern Abend mit zahlreichen geladenden gestern wie gewohnt im Quellenhof in M\u00f6lln zelebriert. „Wir sind ziemlich stolz, die \u00e4lteste Leistungshow f\u00fcr K\u00f6che zu haben“, erkl\u00e4rte G\u00fcnter Schmidt, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Herzogtum Lauenburg Marketing und Service GmbH.<\/p>\n\n\n\n

Trotz der Herausforderungen durch die Corona-Pandemie konnte die Veranstaltung fortgesetzt werden, wobei auf die \u00fcbliche Abendveranstaltung zum Saisonstart verzichtet wurde. Das 30. Jubil\u00e4um wurde nun wieder mit einer festlichen Auftaktveranstaltung gefeiert, bei der die teilnehmenden Betriebe ihre diesj\u00e4hrigen Gerichte einem geladenen Publikum pr\u00e4sentierten. Die Veranstaltung dient als Plattform f\u00fcr K\u00f6che, ihre Kreationen vorzustellen, und es handelt sich nicht um einen Wettbewerb untereinander.<\/p>\n\n\n\n

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Auf der gestrigen Pr\u00e4sentation aller Lauenburg’schen Teller konnten sich die geladenen G\u00e4ste einmal durchkosten. Foto: Anders<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Auf der gestrigen Pr\u00e4sentation aller Lauenburg’schen Teller konnten sich die geladenen G\u00e4ste einmal durchkosten. Foto: Anders<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Das kooperative Miteinander der teilnehmenden Betriebe soll zur Pr\u00e4sentation der Vielfalt der kulinarischen Landschaft im Kreis Herzogtum Lauenburg beitragen. F\u00fcnf neue Betriebe konnten f\u00fcr den Lauenburg’schen Teller 2024 gewonnen werden. Die Bedeutung des kulinarischen Streifzugs durch die Region als touristisches Angebot wird von G\u00fcnter Schmidt betont. Die Initiative zielt darauf ab, das vielf\u00e4ltige Angebot sowohl f\u00fcr Touristen als auch f\u00fcr Einheimische zu st\u00e4rken. \u201eDie regionale K\u00fcche kennenzulernen ist nach wie vor ein bedeutendes Reisemotiv. Noch bedeutender ist f\u00fcr uns jedoch, das abwechslungsreiche Angebot f\u00fcr unsere Einheimischen zu st\u00e4rken. Sie sind die treusten Kunden unserer Betriebe.“ Filia Severin, Tourismusreferentin der IHK zu L\u00fcbeck, unterstreicht die Bedeutung der Aktion aus Sicht der Kammer: \u201eUnsere IHK zu L\u00fcbeck ist von Anfang an dabei und unterst\u00fctzt gern weiterhin die Aktivit\u00e4ten der Gastronomie zur Steigerung der Qualit\u00e4t im Tourismus im Binnenland sowie zur Verbesserung der beteiligten Berufe, damit die Betriebe auch in Zukunft Mitarbeiter und Auszubildende gewinnen. F\u00fcr die teilnehmenden Unternehmen ist der Lauenburg’sche Teller ein Qualit\u00e4tssiegel“<\/p>\n\n\n\n

Die Teilnahme von Anke Asmus, Vorsitzende des DEHOGA Kreisverbandes, und ihrer Tochter Annika Asmus sowie die Unterst\u00fctzung von Berufsschullehrer Andr\u00e9 Weidemann vom BBZ M\u00f6lln unterstreichen das Engagement verschiedener Akteure. Die Fachkr\u00e4fte-Initiative \u201eHerzogs Gastgeber“ tr\u00e4gt dazu bei, den Fachkr\u00e4ftemangel anzugehen, indem sie eine Zusammenarbeit zwischen Ausbildungsbetrieben, Berufsschulen, DEHOGA, IHK und Tourismus f\u00f6rdert. So haben die angehenden K\u00f6che vom BBZ M\u00f6lln f\u00fcr Abend der Pr\u00e4sentation erstmal nicht das Dessert, sondern einen eigenen Teller kreiirt. Die BBZ-Sch\u00fcler der Hotelfachlehre \u00fcbernahmen erstmals den Service am Pr\u00e4sentationsabend.<\/p>\n\n\n\n

„Vor 30 Jahren hat sich jemand Gedanken gemacht und den Lauenburg’schen Teller ins Leben gerufen. Es ist immer wieder sch\u00f6n die kulinarische Vielfalt zu sehen. Ich hoffe, dass es auch in Zukunft so weitergeht“, sagte Landrat Dr. Christoph Mager im Rahmen seines Gru\u00dfwortes.<\/p>\n\n\n\n

Allgemeine Informationen<\/p>\n\n\n\n

Bei der Gestaltung ihrer individuellen \u201eLauenburg’schen Teller“ d\u00fcrfen die K\u00f6che ausschlie\u00dflich Zutaten verwenden, die ein definierter regionaler Warenkorb ihnen anbietet. Bis Oktober werden die Gerichte in den Betrieben angeboten. Der \u201eLauenburg’sche Teller“ ist eine Gemeinschaftsaktion des Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes Herzogtum Lauenburg (DEHOGA), der IHK zu L\u00fcbeck, des Berufsbildungszentrums M\u00f6lln (BBZ) und der Herzogtum Lauenburg Marketing und Service GmbH (HLMS). Ein Prospekt mit allen Betrieben und Gerichten kann bei der HLMS unter Tel. (0 45 42) 85 68 60 kostenlos bestellt werden. Alle Informationen sind auf www.herzogtum-lauenburg.de\/lauenburgscher-teller<\/a> erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n

Teilnehmende Betriebe:<\/p>\n\n\n\n

Hotel Der Seehof, Ratzeburg\nRestaurant Patchwork \u2013 by Felix Duwe, Ratzeburg\nHof Kaiser, Salem\nQuellenhof, M\u00f6lln\nHotel-Restaurant Waldhalle, M\u00f6lln\nWaldhof auf Herrenland, M\u00f6lln\nZur Kutscherscheune, Gro\u00df Zecher \nGut Basthorst, Basthorst\nGastst\u00e4tte Hans Heitmann, Wotersen\nWaldesruh am See, Aum\u00fchle\nF\u00fcrst Bismarck M\u00fchle, Aum\u00fchle\nRestaurant Zur Alten 16, Wentorf\nGasthof Basedau, L\u00fctau\nHotel Bellevue, Lauenburg\/Elbe <\/code><\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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