{"id":34811,"date":"2021-11-26T11:49:56","date_gmt":"2021-11-26T09:49:56","guid":{"rendered":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/?p=34811"},"modified":"2021-11-26T19:27:03","modified_gmt":"2021-11-26T17:27:03","slug":"lokales-bio-bier-vom-schaalsee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/2021\/11\/26\/lokales-bio-bier-vom-schaalsee\/","title":{"rendered":"Lokales Bio-Bier vom Schaalsee"},"content":{"rendered":"\n

Herzogtum Lauenburg (pm).<\/strong> Ausgehend von einer ‚Arbeitsgruppe Landwirtschaft‘, die sich im Schaalseebereich um die \u00d6kologisierung der Landwirtschaft bem\u00fcht und dem Lauenburgischen Kunstverein, der sich schon langfristig mit der Regionalentwicklung vom Herzogtum Lauenburg und Nordwestmecklenburg besch\u00e4ftigt, sind Ideen entstanden, wie man \u00f6kologische Entwicklung und regionale Wertsch\u00f6pfung gemeinsam f\u00f6rdern k\u00f6nnte. Ein erstes sehr konkretes Projekt hierzu ist ein regionales Bio-Bier, das bei allen Beteiligten gro\u00dfe Begeisterung ausgel\u00f6st hat.<\/p>\n\n\n\n

Es wurde ein konventioneller landwirtschaftlicher Betrieb gefunden, der bereit ist, einen Teil seiner Fl\u00e4chen auf \u00f6kologische Landwirtschaft umzustellen. Da die Umstellung der Fl\u00e4chen drei Jahre in Anspruch nimmt, liefert  f\u00fcr diese Zeit \u00fcbergangsweise ein Biobetrieb am Schaalsee die Bio-Braugerste: es ist der Arche-Hof in Kneese, der mit behinderten Menschen einen kleinen Biobetrieb hier in Kneese f\u00fchrt. Die Braugerste wird auch regional gem\u00e4lzt: In der ‚Feingeisterei‘ im Gut Basthorst – ebenfalls ein biozertifizierter Betrieb. Hopfen und Hefe werden von Bio-Lieferanten zugekauft – ein erster Versuch mit einem Zusatz von regionaler Hefe soll kl\u00e4ren, ob auch dieser Bestandteil langfristig regional erzeugt werden k\u00f6nnte. Der Brauvorgang und die Verarbeitung bis in die Flasche findet dann in der Mosterei Kneese statt. <\/p>\n\n\n\n

Am 27. November 2021 findet der erste Brautag f\u00fcr regionales Bier statt. Ab dem 17.Dezember k\u00f6nnte der Brauvorgang abgeschlossen sein. Kurz vor Weihnachten, soll das Bier genussreif sein und im Hofladen der Mosterei Kneese pr\u00e4sentiert und zum Verkauf angeboten werden. Informationen zum regionalen Bier sind unter www.mosterei-kneese.de<\/a> erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n

Es werden im ersten Braugang 200 Liter Bier gebraut – mehr als die H\u00e4lfte davon wird in Flaschen abgef\u00fcllt, der Rest in kleine F\u00e4sser f\u00fcr den Gebrauch in lokalen Restaurants vor Ort.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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