{"id":3086,"date":"2018-04-26T08:50:30","date_gmt":"2018-04-26T06:50:30","guid":{"rendered":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/?p=3086"},"modified":"2018-05-03T09:43:19","modified_gmt":"2018-05-03T07:43:19","slug":"genussexperten-zu-gast-bei-der-hamfelder-hof-bauernmeierei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/2018\/04\/26\/genussexperten-zu-gast-bei-der-hamfelder-hof-bauernmeierei\/","title":{"rendered":"\u201aGenussexperten\u2018 zu Gast bei der Hamfelder Hof Bauernmeierei"},"content":{"rendered":"

M\u00fchlenrade\/Schwarzenbek (aa).<\/strong> Seit rund zwei Jahren l\u00e4uft in den Schwarzenbeker Werkst\u00e4tten des Lebenshilfewerks M\u00f6lln-Hagenow die arbeitsbegleitende Ma\u00dfnahme \u201eGenussexperten – Ern\u00e4hrung, Bewegung, Gesundheit-\u201c. Eine feste Gruppe Besch\u00e4ftigter trifft sich dazu regelm\u00e4\u00dfig einmal im Monat mit der Suchtpr\u00e4ventionskraft und Ern\u00e4hrungsexpertin Petra Sch\u00f6rling, um einerseits Einblicke in die aktuelle Ern\u00e4hrungslehre in Theorie und Praxis und andererseits Informationen \u00fcber die M\u00f6glichkeiten der Gesunderhaltung zu bekommen.<\/p>\n

\"\"K\u00fcrzlich ging es f\u00fcr die \u201aGenussexperten\u2018 nach M\u00fchlenrade in die landesweit erste Biomeierei. \u201eWir haben vorher \u00fcber den Betrieb gesprochen und vorab auch schon einmal selbst aus Sahne Butter hergestellt\u201c, verriet Petra Sch\u00f6rling. Vor Ort erfuhren die Genussexperten dann von Mitarbeiterin Gundula Heinrichson zun\u00e4chst einiges \u00fcber die Entstehung der Bauerngemeinschaft Hamfelder Hof, die am 1. August 2015 mit der Hamfelder Hof Bauernmeierei in M\u00fchlenrade den Betrieb aufgenommen haben. Im Jahr 1996 entstand eine Liefergemeinschaft von urspr\u00fcnglich 23 H\u00f6fen (aktuell 32 Betriebe) in Norddeutschland, die alle Biolandmilch produzieren. Die H\u00f6fe, so erfuhr man weiter, seien alle relativ kleine Familienbetriebe mit durchschnittlich 70 K\u00fchen pro Hof. Die Milch werde alle zwei Tage abgeholt. Rund eine Million Liter Milch gelange so monatlich nach M\u00fchlenrade und nach entsprechender Verarbeitung als Vollmilch, Butter oder Joghurt in die K\u00fchlregale der Region.<\/p>\n

Aber f\u00fcr die siebenk\u00f6pfige Gruppe der Genussexperten gab es noch weitere Info. So erkl\u00e4rte Gundula Heinrichson unter anderem den Unterschied zwischen Homogenisierung und Pasteurisierung und zwischen l\u00e4ngerfrischer Milchmilch und frischer Vollmilch.<\/p>\n

\u201eUnsere Gruppe war hochbegeistert, vor allem die Verkostung am Ende war auch etwas besonderes\u201c, schw\u00e4rmte Petra Sch\u00f6rling abschlie\u00dfend.<\/p>\n

Weiter Informationen zur Meierei in M\u00fchlenrade finden Sie unter http:\/\/hamfelderhof.de<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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