{"id":19414,"date":"2019-12-03T11:27:32","date_gmt":"2019-12-03T09:27:32","guid":{"rendered":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/?p=19414"},"modified":"2019-12-03T11:27:32","modified_gmt":"2019-12-03T09:27:32","slug":"weihnachtsbaecker-aufgepasst-exotische-weihnachtsgewuerze-sorgen-in-der-adventszeit-fuer-waerme-und-wohlbefinden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/2019\/12\/03\/weihnachtsbaecker-aufgepasst-exotische-weihnachtsgewuerze-sorgen-in-der-adventszeit-fuer-waerme-und-wohlbefinden\/","title":{"rendered":"Weihnachtsb\u00e4cker aufgepasst: Exotische Weihnachtsgew\u00fcrze sorgen in der Adventszeit f\u00fcr W\u00e4rme und Wohlbefinden"},"content":{"rendered":"<p><strong>Herzogtum Lauenburg (pm).<\/strong> In der Adventszeit d\u00fcrfen sie nicht fehlen: Von A wie Anis bis Z wie Zimt. Durch diese Gew\u00fcrze erhalten Speisen und Getr\u00e4nke eine feine und oft exotische Note in der Weihnachtsk\u00fcche. In der dunklen Jahreszeit helfen sie auch gegen kalte H\u00e4nde und F\u00fc\u00dfe. \u201eWenn es drau\u00dfen kalt ist, sorgen exotische Gew\u00fcrze f\u00fcr W\u00e4rme von innen und sind dabei auch noch gesund&#8220;, sagt AOK-Serviceregionsleiter Reinhard Wunsch.<\/p>\n<p>Die folgende Auswahl an Gew\u00fcrzen sorgt f\u00fcr W\u00e4rme und Wohlbefinden:<\/p>\n<p>Anis: Das s\u00fc\u00dfliche und lakritz\u00e4hnliche Anisaroma kennt man von Bonbons, Pl\u00e4tzchen oder Anisschnaps. Aber auch manche Fisch- und Gem\u00fcsegerichte erhalten damit den letzten Schliff. Anis enth\u00e4lt ein \u00e4therisches \u00d6l, das ein wohl-warmes Gef\u00fchl ausl\u00f6st. Es kann als ganze Samen oder gemahlen gekauft werden. Allerdings verfl\u00fcchtigen sich die W\u00fcrzkraft und das f\u00fcr die Heilwirkung ma\u00dfgebliche \u00e4therische \u00d6l im gemahlenen Zustand schnell. Deshalb zerst\u00f6\u00dft man die Samen am besten mit einem M\u00f6rser nach Bedarf selbst und bewahrt das Gew\u00fcrz in einer fest verschlossenen Dose trocken, k\u00fchl und dunkel auf.<\/p>\n<p>Ingwer: Das Aroma der Ingwerwurzel ist leicht zitronig und scharf. Nach dem Trinken frischen Ingwertees kann es deshalb schon mal zu regelrechten Hitzewallungen kommen. Am h\u00e4ufigsten wird Ingwer in Gem\u00fcsegerichten und Mahlzeiten nach japanischer Art sowie in Tees verwendet. Die Knolle verfeinert aber auch Geb\u00e4ck und s\u00fc\u00dfe Getr\u00e4nke. Seine Inhaltsstoffe unterst\u00fctzen die Verdauung, helfen gegen \u00dcbelkeit und Erbrechen und bringen den Kreislauf in Schwung. Es empfiehlt sich, Ingwer m\u00f6glichst frisch zu verwenden. Wer die Wurzel nicht in absehbarer Zeit aufbraucht, kann sie einfrieren.<\/p>\n<p>Kardamom: Das Gew\u00fcrz aus der Ingwer-Familie hat einen feinen, s\u00fc\u00dflich-scharfen Geschmack. Er erinnert an Eukalyptus und Zitrone und hinterl\u00e4sst ein angenehm warmes Gef\u00fchl. Kardamon ist unverzichtbare Zutat in Spekulatius und wird vor allem in Lebkuchen, Tee und Gl\u00fchwein eingesetzt. Die kleinen Fruchtkapseln passen aber auch gut zu Herzhaftem wie Fleisch-, Fisch- und Reisgerichten oder als orientalische Note im Kaffee. Gesundheitsfaktor: Das Gew\u00fcrz verbessert die Verdauung und beruhigt Magen und Darm.<\/p>\n<p>Nelken: Nelken geh\u00f6ren unbedingt zu Weihnachten. Sie verstr\u00f6men einen wunderbaren Duft. Neben Gl\u00fchwein und Punsch verfeinern sie auch verschiedenste Weihnachtsb\u00e4ckereien. Bekannt ist die Wirkung von Nelken auch bei Zahnschmerzen und Schleimhautentz\u00fcndungen. Durch das Kauen auf einer Knospe werden Inhaltsstoffe freigesetzt, die Bakterien und Viren bek\u00e4mpfen und bet\u00e4ubend und krampfl\u00f6send wirken. Bei Bl\u00e4hungen, Rheuma wirken Gew\u00fcrznelken ebenfalls.<\/p>\n<p>Piment: F\u00fcr Aachener Printen ist Piment quasi unentbehrlich. In der Naturheilkunde schreibt man dem Piment eine positive Wirkung bei Magen- und Darmbeschwerden zu, es regt die Verdauung und den Speichelfluss an. Das in Piment-\u00d6l enthaltene Methyleugenol ist jedoch krebserregend, deshalb sollte das \u00e4therische \u00d6l nicht mehr verwendet werden.<\/p>\n<p>Vanille: Die Vanille gilt nicht umsonst als die &#8222;K\u00f6nigin der Gew\u00fcrze&#8220;. Der Duft ist unvergleichlich und markant, ebenso wie der Geschmack dieses Gew\u00fcrzes. Lebensmittelhersteller verarbeiten das Gew\u00fcrz verst\u00e4rkt in Eis, Joghurt, Bonbons, Kuchen oder Keksen. Vanillekipferl geh\u00f6ren beispielsweise auf jeden Weihnachtsteller. Dem Gew\u00fcrz wird zudem ein positiver Einfluss auf die Stimmung zugeschrieben.<\/p>\n<p>Zimt: Zimt ist ein Klassiker in der Weihnachtsb\u00e4ckerei. Und nat\u00fcrlich enthalten die leckeren Zimtsterne das k\u00f6stliche Gew\u00fcrz, das auch noch antiviral und antibakteriell wirkt. Schon das typisch s\u00fc\u00df-holzige Zimtaroma w\u00e4rmt als Duft die Seele und hat auf der Zunge einen \u00e4hnlichen Effekt. Da Zimt, besonders Cassia-Zimt, einen h\u00f6heren Gehalt an Cumarin aufweist, das lebersch\u00e4digend wirken kann, sollte man besser Ceylon-Zimt verwenden. Das Gew\u00fcrz aus der Lorbeerfamilie findet sich h\u00e4ufig in hei\u00dfen Getr\u00e4nken wie Tee oder Punsch, verfeinert auch Kompotte und passt gut zu Fleisch- und Currygerichten. Zimt regt den Appetit an, f\u00f6rdert die Verdauung, hilft gegen Bl\u00e4hungen und bei leichten Magen-Darm-Kr\u00e4mpfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Herzogtum Lauenburg (pm). In der Adventszeit d\u00fcrfen sie nicht fehlen: Von A wie Anis bis Z wie Zimt. 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