{"id":1573,"date":"2018-03-14T08:13:18","date_gmt":"2018-03-14T08:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/?p=1573"},"modified":"2018-03-14T08:13:18","modified_gmt":"2018-03-14T08:13:18","slug":"eine-ganze-region-auf-dem-teller-neue-lauenburgsche-teller-in-moelln-vorgestellt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/2018\/03\/14\/eine-ganze-region-auf-dem-teller-neue-lauenburgsche-teller-in-moelln-vorgestellt\/","title":{"rendered":"Eine ganze Region auf dem Teller: Neue ‚Lauenburg’sche Teller‘ in M\u00f6lln vorgestellt"},"content":{"rendered":"

Herzogtum Lauenburg (pm).<\/strong> Wie schmeckt eine Region? Der „Lauenburg’sche Teller“ entwickelt seit 24 Jahren die regionale Esskultur des Herzogtums Lauenburg weiter. Die Leistungsschau der lauenburgischen Kochkunst ist nicht nur ein kulinarisches Highlight: Die Auftaktveranstaltung zum \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c r\u00fcckte vielmehr auch die K\u00f6che in den verdienten Mittelpunkt. Vierzehn gastronomische Betriebe bereichern von heute an ihre Speisekarten mit ihren jeweiligen Interpretationen der lauenburgischen K\u00fcche. Ihre individuellen \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c stehen f\u00fcr Qualit\u00e4t, Kreativit\u00e4t und Regionalit\u00e4t.<\/p>\n

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Die Kreation von Florian Pusback gibt es in Kaisers Hofladen und Caf\u00e9 in Salem. Foto: Nicole Franke<\/figcaption><\/figure>\n

Auch wenn sie f\u00fcr den Gast meist im Verborgenen arbeiten, sind die K\u00f6che doch Herz und Seele eines jeden gastronomischen Betriebes. Ihre Arbeit stand auf der Auftaktveranstaltung am 13. M\u00e4rz im M\u00f6llner Hotel & Restaurant \u201eQuellenhof\u201c im Vordergrund. Nach der Verkostung der insgesamt f\u00fcnfzehn Gerichte von vierzehn teilnehmenden Betrieben durch ein geladenes Publikum war die \u201eEhrung der K\u00f6che\u201c das Highlight des Abends. Mit ihrer Kreativit\u00e4t und ihrer Kochkunst pr\u00e4gen die Meister der Kocht\u00f6pfe die regionale Esskultur und das kulinarische Angebot der Region.<\/p>\n

Bei der Gestaltung ihrer individuellen \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c d\u00fcrfen die K\u00f6che ausschlie\u00dflich Zutaten verwenden, die ein definierter regionaler Warenkorb ihnen anbietet. Von der \u201eKahnpartie am Schaalsee\u201c \u00fcber die \u201eL\u00fctauer Linauk\u00e4lbchen\u201c bis zum \u201eS\u00fc\u00dfen H\u00e4hnchengl\u00fcck mit Elbeblick\u201c sind die kreativen Gerichte gleichzeitig ein kulinarischer Streifzug durch das sch\u00f6ne Herzogtum Lauenburg. Bis Oktober werden sie in den Betrieben zu einem Preis zwischen 13 und 21 Euro angeboten. In diesem Jahr nimmt erstmals das \u201eF\u00e4hrhaus Rothenhusen\u201c aus Gro\u00df Sarau mit einem eigenen \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c an der Aktion teil.<\/p>\n

Ein weiteres Highlight des Abends war die Pr\u00e4sentation des Desserts, das bereits zum vierten Mal von Sch\u00fclern des Berufsbildungszentrums M\u00f6lln gezaubert wurde. Ihre Kreation bleibt zwar zun\u00e4chst den G\u00e4sten der Auftaktveranstaltung vorbehalten, doch vielleicht kocht das eine oder andere Nachwuchstalent schon im n\u00e4chsten Jahr seine ganz eigene Interpretation der herzoglich lauenburgischen K\u00fcche.<\/p>\n

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Lukas Tofelde vom M\u00f6llner „Quellenhof“ serviert die „Mar\u00e4ne im Moor“ – eine verf\u00fchrerische Kombination aus Mar\u00e4ne, Honigkruste und Spinat. Foto: Nicole Franke<\/figcaption><\/figure>\n

Der \u201eLauenburg\u2019sche Teller\u201c ist eine Gemeinschaftsaktion des Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes Herzogtum Lauenburg (DEHOGA), der IHK zu L\u00fcbeck, dem Berufsbildungszentrum M\u00f6lln (BBZ) und der Herzogtum Lauenburg Marketing und Service GmbH (HLMS). Ein Prospekt mit allen Betrieben und Gerichten kann bei der HLMS unter Tel. (0 45 42) 85 68 60 kostenlos bestellt werden. Die Informationen sind auch online auf www.herzogtum-lauenburg.de<\/a> erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

Teilnehmende Betriebe:<\/strong><\/p>\n

F\u00e4hrhaus Rothenhusen, Gro\u00df Sarau
\nDer Seehof, Ratzeburg
\nQuellenhof, M\u00f6lln
\nGastst\u00e4tte Brandt am Dr\u00fcsensee, Lehmrade
\nZur Kutscherscheune, Gro\u00df Zecher
\nKaiser\u2018s Hofladen und Caf\u00e9, Salem
\nGastst\u00e4tte Hans Heitmann, Wotersen
\nZum Lindenkrug, Witzeeze
\nGasthof Basedau, L\u00fctau
\nOhlrogges Gasthof, B\u00fcchen
\nHotel Lauenburger M\u00fchle, Lauenburg
\nHotel Bellevue, Lauenburg
\nZum Alten Schifferhaus, Lauenburg
\nRestaurant Zur Alten 16, Wentorf bei Hamburg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Herzogtum Lauenburg (pm). Wie schmeckt eine Region? Der „Lauenburg’sche Teller“ entwickelt seit 24 Jahren die regionale Esskultur des Herzogtums Lauenburg weiter. Die Leistungsschau der lauenburgischen Kochkunst ist nicht nur ein kulinarisches Highlight: Die Auftaktveranstaltung zum \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c r\u00fcckte vielmehr auch die K\u00f6che in den verdienten Mittelpunkt. Vierzehn gastronomische Betriebe bereichern von heute an ihre Speisekarten […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1574,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[73,2],"tags":[279],"class_list":["post-1573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landleute","category-startseite","tag-lauenburgscher-teller"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1578,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1573\/revisions\/1578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}