{"id":12625,"date":"2019-03-14T05:49:52","date_gmt":"2019-03-14T04:49:52","guid":{"rendered":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/?p=12625"},"modified":"2019-03-15T07:40:23","modified_gmt":"2019-03-15T06:40:23","slug":"25-jahre-lauenburgscher-teller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herzogtum-direkt.de\/index.php\/2019\/03\/14\/25-jahre-lauenburgscher-teller\/","title":{"rendered":"25 Jahre &#8218;Lauenburg&#8217;scher Teller&#8216;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Herzogtum Lauenburg (pm).<\/strong> W\u00e4ren die lauenburgischen K\u00f6che mit dem \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c verheiratet, w\u00fcrden sie in diesem Jahr die Silberne Hochzeit feiern: Die Leistungsschau der lauenburgischen Kochkunst begeht ihr 25. Jubil\u00e4um. Dreizehn gastronomische Betriebe bereichern ab sofort ihre Speisekarten mit ihren jeweiligen Interpretationen der lauenburgischen K\u00fcche. Ihre individuellen \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c stehen f\u00fcr Qualit\u00e4t, Kreativit\u00e4t und Regionalit\u00e4t.<\/p>\n<p>Wie vielf\u00e4ltig die Region ist, verraten schon die Namen der Gerichte. So gibt es den \u201eLauenburger Waldzauber\u201c von Ohlroggess Gasthof aus B\u00fcchen: ein Wildschwein-Knusper-Schnitzel mit einer Waldfruchtso\u00dfe. \u201eEin toller Hecht\u201c kommt auf den Teller der Kutscherscheune in Gro\u00df Zecher am Schaalsee \u2013 zusammen mit Pastinakenp\u00fcrree, Juliennegem\u00fcse und Kartoffelchips. Und das F\u00e4hrhaus in Rothenhusen am Ratzeburger See wei\u00df: \u201eEnte gute, alles gut\u201c \u2013 zumindest wenn man sich auf Entenmaultaschen mit Blattspinat und Thymianjus freuen darf. Insgesamt vierzehn regionale Kompositionen bereichern bis Oktober die Speisekarten der teilnehmenden Betriebe.<\/p>\n<p>Und was ist nun das Geheimrezept f\u00fcr die lange Tradition des \u201eLauenburg\u2019schen Tellers\u201c? Seit 1999 ist die Veranstaltung kein Wettbewerb mehr, sondern eine Leistungsschau. Ohne Konkurrenz schauen die teilnehmenden Betriebe jedes Jahr \u00fcber ihren Tellerrand hinaus, messen sich an den Ideen und Leistungen der Kollegen. Entstanden ist eine kreative gemeinschaftliche Aktion, an der vor allem die K\u00f6che jedes Jahr wieder \u00fcber sich hinaus wachsen.<\/p>\n<p>Bei der Gestaltung ihrer individuellen \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c d\u00fcrfen die K\u00f6che ausschlie\u00dflich Zutaten verwenden, die ein definierter regionaler Warenkorb ihnen anbietet. Bis Oktober werden die Gerichte in den Betrieben zu einem Preis zwischen 13 und 21 Euro angeboten.<\/p>\n<p>Der \u201eLauenburg\u2019sche Teller\u201c ist eine Gemeinschaftsaktion des Hotel- und Gastst\u00e4ttenverbandes Herzogtum Lauenburg (DEHOGA), der IHK zu L\u00fcbeck, dem Berufsbildungszentrum M\u00f6lln (BBZ) und der Herzogtum Lauenburg Marketing und Service GmbH (HLMS).<\/p>\n<p>Ein Prospekt mit allen Betrieben und Gerichten kann bei der HLMS online auf <a href=\"http:\/\/www.herzogtum-lauenburg.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.herzogtum-lauenburg.de<\/a> abgerufen werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Herzogtum Lauenburg (pm). W\u00e4ren die lauenburgischen K\u00f6che mit dem \u201eLauenburg\u2019schen Teller\u201c verheiratet, w\u00fcrden sie in diesem Jahr die Silberne Hochzeit feiern: Die Leistungsschau der lauenburgischen Kochkunst begeht ihr 25. Jubil\u00e4um. 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